小鸡炖蘑菇

作者:佚名   编辑:董睿   浏览次数:550 次   发布时间:2018-03-13 21:33:45   打印本文

小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩,芳香可口,营养价值更高,常吃蘑菇可增强机体免疫力,防止过早衰老。这道菜自古以来就是菜中上品,营养和味道上都堪称绝配。下面,为你推荐小鸡炖蘑菇的做法。

小鸡炖蘑菇的做法

主料

散养鸡、干榛蘑

辅料

葱、姜、大料、花椒、酱油、料酒、糖、食用油、盐

做法

1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用

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2.将鸡洗净,剁成小块

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、花椒炒出香味

4.放入鸡块翻炒均匀

5.炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分

6.加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀

7.放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右

8.中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可

9.倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出

10.放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘

以上就是关于小鸡炖蘑菇的做法的介绍,你学会了吗?