吃猪油当真会长胖、导致心血管疾病?

作者:佚名   编辑:周彦姿   浏览次数:397 次   发布时间:2018-07-12 23:16:08   打印本文

小时候

妈妈会用猪肥肉炼出猪油

储存起来,用它炒青菜

吃起来那叫一个香,回味无穷

那种浓香承载了很多人的童年记忆


但遗憾的是

猪油被贴上了“不健康”的标签

也渐渐淡出了大家的视线


如果现在有人告诉你

猪油已经被“平反”

你会不会觉得很意外?


猪油,被BBC列入

“10大营养健康食物”


最近,BBC的一则关于猪油的报道

好比一个重磅炸弹

炸得有的人懵了,有的人却欣喜若狂


科学家对1000多种食材进行分析、评估

打出了营养分

得分越高

说明这种食材(和其它食材一起吃时)越有可能满足、

但不超过你每日所需营养


他们公布了10种世界上最有营养的食物

令人惊讶的是

猪油竟然位列第八



科学家们认为:

猪油富含维生素B和矿物质

比羊肉或牛肉脂肪更不饱和,更健康


无独有偶

英国《每日邮报》在2018年2月

也发表了一篇关于猪油的文章,其中提到:

“猪油事实上是维生素D最丰富的来源之一

维生素含量比黄油高50%

特别是如果它来自自由放养的猪。”



看到这样消息

很多平时低调的吃货们都站出来

表示终于迎来为猪油平反这一天了!


@Maggie-V5:

我家一直保持炼猪油的习惯,炼猪油一开始半碗水下锅,待水蒸发后出油更彻底,炸出来的渣更薄。炸好后,储存罐放少许盐,再放油,可以加长保鲜时间。


@飞舞:

煮面的时候放点猪油味道也就有很大的提升。还有,炼猪油用电饭煲最好不过了。炼猪油的时候还可以放一些佐料进去会更好吃,比如香叶大料花椒什么的,盐也要放…


@晓:

猪油炒菜真的很香,煮面条也很美味。现在偶尔也会买些肥肉炼炼油来煮。冬天脚裂也可以涂抹猪油会好得很快。


再说说大家最最关心的问题:

吃猪油当真会长胖、导致心血管疾病?


吃猪油,会导致心血管疾病?


很多人认为

猪油饱和脂肪酸含量高,约40%

是肥胖、三高、心脏病的罪魁祸首

然而在家家户户吃植物油的今天

肥胖、三高、心脏病人为何并没有减少

问题就在于“量”

不只是猪油,啥油吃多了都会长胖!



其实

猪油里最多不是饱和脂肪酸

而是不饱和脂肪酸,约50%

确切来说是油酸

就是橄榄油中最多的那种不饱和脂肪酸

已被证明对心脏有保护作用



所以,只要猪油控制用量

一样对身体有好处

但毕竟猪油饱和脂肪酸含量较高

在吃了猪油炒的菜后

要减少其他含饱和脂肪酸食物的摄入量

如饼干、糕点等


2016年版《中国居民膳食指南》指出

成人每天摄入的烹调油应该限制在25~30克

据研究表明

最科学的是将植物油和动物油按10:7的比例

搭配来吃最健康

因此,以植物油为主,动物油为辅


适量吃猪油有好处


对正常人来说,猪油并没有什么危害

适量的吃可以补充人体所需的营养


01
滋养五脏


猪油味甘,可以使脾脏变得强健

有助于食物在体内更容易被消化

所以,猪油可适用于脾胃虚弱、

食欲不振、身材瘦弱的人群


02
润肠通便


猪油滑腻,又入大肠经

正好可以“润滑”肠道

使人排便通畅


便秘时

可以尝试用猪油炒大白菜下饭吃



03
改善皮肤问题


医圣张仲景早就为爱美的朋友准备了一款食疗方:

猪肤汤

用猪皮熬成的汤,放进冰箱里冷藏冻成猪皮冻

每日一两勺,有美容养颜的功效



还有研究表明

涂抹猪油可以改善皮肤干燥问题

增加皮肤保湿度

最神奇的是还有消除妊娠纹的作用!


在秋冬季节皮肤干燥时

每晚洗完澡在脚后涂抹上猪油

用保鲜膜包住,白天用纸擦干净

过不了几天,皲裂就好了


猪油还可以这样用

1.食用陈米的时候,加少许猪油和盐,煮出来的饭松软又可口。


2.蒸馒头时,提前将一小块猪油揉进发面里,馒头会变得蓬松、洁白、香甜。


3.不穿的皮鞋,擦上点猪油,置阴凉干燥处存放,可使皮鞋光洁柔软。


4.可以将猪油涂在唇上,作润唇膏用,效果很好。


5.铁锅洗净擦干,再涂点猪油抹匀,可防止生锈。



注意!这些人不适合吃猪油


猪油好不好其实是相对的

正常人适量吃有益健康

对于某类人群来说却有致病风险

毕竟猪油的饱和脂肪酸含量

的确要高于植物油

所以,以下人群绝对不能吃猪油:

1
肥胖症

忌食吃猪油、油炸食品、甜食等

高脂、高糖、高热量食品


2
冠心病患者

忌食动物油、黄油、奶油

以及动物脑、肝、蛋黄等


3
高血脂患者

烹调的时候尽量不用猪油、棕榈油、黄油

可选用橄榄油、花生油、大豆油


4
糖尿病患者

因为糖尿病患者经常伴有肥胖

而油脂热量高,多吃不利于体重的控制

所以,糖尿病患者应避免食用动物性油脂


5
小肠癌患者

进行手术后应以易消化食物为主

少吃或不吃富含脂肪和胆固醇的食物

包括:猪油、牛油、肥肉、动物内脏等


注意!

以上这些人不仅不能吃动物油

其他油也不能过量摄入



虽然有些人不适合吃猪油

但不代表没有适合吃它的人

大部分人适量吃猪油

对身体还是有一定好处的

因此,对于猪油我们要有正确的态度

不能一锤子打死,也不能对此过分放纵


对于各种疾病的预防

不必纠结于猪油这一种东西身上

人们应该在日常生活中保持良好的心态

坚持日常的锻炼,平衡合理的膳食

这样才能真正的保持健康