清淡润口,营养丰富——海参菠菜汤

作者:佚名   编辑:卢娟   浏览次数:87529 次   发布时间:2018-05-22 19:49:32   打印本文

海参菠菜汤是闽菜中清淡润口,营养丰富的汤类。不管是在餐桌上还是在自己家中,大鱼大肉的周边有着这么一道菜,必定会吸人眼球,虽说是素汤,但口感鲜滑香嫩,蛋花漂浮,海参的独特口感,搭配上菠菜的清新口感,是很多人所喜欢的。不管是老人还是青年人或者是小孩,都有着不小的好处,呵护健康,美味营养。简简单单的烹饪方法,鲜香美味的海参菠菜汤,还不心动吗?学会了给自己的长辈或者朋友们露上一手,或赞无数哦!

食材清单

  • 菠菜150克

  • 鸡蛋1个

  • 瑶柱20克

  • 海参60克

  • 适量

  • 3克

  • 1块

小技巧

1.浸泡过的海参,可以保留它的鲜香,口感更佳。【做饭网】
2.热锅冷油的操作方法可以让佐料的香味更易浓厚,做出来的汤汁鲜美诱人。
3.爆香佐料用大火,炖煮的时候换成中火,煮开后再调小火,味道更加醇厚。

海参菠菜汤的做法步骤

1海参放入水中浸泡片刻,取出来后切成小块状,姜块切成丝状,菠菜洗干净切段备用。预热下锅底,倒入适量的油,倒入姜丝爆香。

2大火转为中火,等到姜丝炒出香味,倒入处理好的海参和瑶柱,滴加一勺清水,继续翻炒,直到海鲜被油上色,并且有些许汁冒出。

3再将菠菜放进去,稍稍翻炒片刻,加入适量的水,等到煮开后,把打发好的鸡蛋液沿着过得四周均匀倒入,等到蛋花漂浮起来,撒上盐提味即可出锅。

营养密语

1.海参和瑶柱有着很好的保健效果,更有增加记忆力的功效,对老年人而言,增加体质,抵抗疾病。
2.菠菜虽是蔬菜,维生素较多,补充营养的同时,还能促进血液的循环,呵护健康。