酥香软滑情不自禁爱上了她 酥皮大泡芙

作者:佚名   编辑:朱建谊   浏览次数:270 次   发布时间:2018-07-12 18:53:03   打印本文

泡芙属于面包中比较好吃的一种,表面蓬松软滑,奶香浓郁,是很多人喜欢吃的点心。早餐来上一两个,分量足填饱肚子,关键是口感还特别的不错,配上一杯牛奶,那营养可是太丰富了。不单单如此,作为苏州地区的经典美食,香气扑鼻,口感酥香,备受大众青睐,做法也是特别简单的,轻轻松松制作,开开心心享用,这么棒的酥皮大泡芙,想吃的快来看看做法喽。

食材清单

  • 低筋面粉200克

  • 牛奶150克

  • 鸡蛋3个

  • 黄油80克

  • 糖粉55克

  • 黄油50克

  • 白糖5克

小技巧

1.黄油可以通过隔水加热的方法软化,也可以放在室温自然软化,但速度较慢。
2.面粉一定要过筛,除去里面的大颗粒,增加整体的口感。
3.挤入泡芙后的烤盘如果粘连,可以铺上一层油纸。

酥皮大泡芙的做法步骤

1把黄油隔水加热软化,添加糖粉,搅拌至有些许细腻,低筋面粉过筛后加入其中,从上往下翻拌均匀,直到没有面粉,揉成圆柱形状冷藏,酥皮就完成了。

2下面开始做泡芙,将牛奶、黄油以及适量的糖混合,加热后再倒入过筛面粉,搅拌至没有颗粒,将鸡蛋打发至碗中,再倒入面糊中,边倒边搅拌。

3加工做好的泡芙液倒入裱花袋,垂直由上而下均匀的挤在烤盘上,底部的量稍微多饱满点,底部的量小一点。

4将酥皮冷藏片刻,有些硬的时候取出切成小块,将其放在挤好的泡芙上,再放入170度的烤箱中,大约25分钟表面蓬松,酥香软滑就完成了。